1、取腌晒好的咸肉,用清水清洗干净,新鲜的春笋不需要焯水,带壳煮,最大程度保留笋的鲜味,一起放进沸水里。
2、咸肉煮到八成熟,把咸肉取出来,可以防止煮得过烂,笋留在锅里面,用小火煮上2个多小时,时间越长,越入味。
3、等春笋煲得差不多了,放入咸肉,热好以后捞出来,趁热切成半公分厚,在小块的木板上垫上一片粽叶,摆好切好的肉。
4、等蒸锅上汽后,用大火蒸5-6分钟,上桌之前将笋捞出来,从中间一分为二,在肉上撒葱花和绿叶菜即可。
1、取腌晒好的咸肉,用清水清洗干净,新鲜的春笋不需要焯水,带壳煮,最大程度保留笋的鲜味,一起放进沸水里。
2、咸肉煮到八成熟,把咸肉取出来,可以防止煮得过烂,笋留在锅里面,用小火煮上2个多小时,时间越长,越入味。
3、等春笋煲得差不多了,放入咸肉,热好以后捞出来,趁热切成半公分厚,在小块的木板上垫上一片粽叶,摆好切好的肉。
4、等蒸锅上汽后,用大火蒸5-6分钟,上桌之前将笋捞出来,从中间一分为二,在肉上撒葱花和绿叶菜即可。