1、泡发牛肝菌，注意，至少泡发半小时，最好在1小时以上，目的就是充分吃足撷渤猫辣水分，泡软。泡发的过程中能顺时针或逆时针总之朝一个方向搅动水，目的是洗去牛肝菌中的沙子。
2、且好洋葱、牛肉（我这是水煮熟的牛肉）
3、起油锅，放入洋葱翻炒，略加点水，省得烧焦。
4、洋葱变软后，加入泡发好洗净的牛肝菌，翻炒，加入牛肉片，加水加盐，加锅盖，闷一会。出锅即可。
