1、藕去皮洗净切丁，放入清水，加少许白醋，浸泡一会儿，去除多余的淀粉。
2、准备姜蒜末和泡椒小米辣。
3、藕丁浸泡过后多冲洗几遍，沥干水分。
4、锅中热油，放入姜蒜末爆香，再倒入藕丁大火翻炒。
5、翻炒一会后，倒入小米辣，继续翻炒。
6、再加入适量的醋、生抽、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀，撒上葱花。
