1、芋头不算甜,芋头内含淀粉居多,营养较丰富,到了秋冬,就是食用它的最好时节。芋头的热量低,口感还是不错的。芋头含有半乳聚糖,能降低血压和胆固醇,是糖尿病患者最适合吃的食物。
2、芋头的吃法可以像白薯、红薯一样,将芋头蒸熟(或煮熟,依据口感选择),糖尿病患者就不要加糖了,直接剥皮吃就好,但是和吃白薯一样的道理,不要吃太饱,同时主食也要减少,少食多餐。
3、芋头内有一种叫做黏液蛋白的物质,它被人体吸收后会提高身体免疫力,煮熟后的芋头关于此物质的营养,有一部分流失了,人体无法摄取。不过芋头一般都是烹熟后加工,还需要再找找其他的食用方法。
4、小编的妈妈做过一道汤,食材是白豆腐、芋头、再放一些葱和姜,芋头洗净切皮,有时候会放些白菜,反正味道特别鲜美,每次饭后都会来一碗。剥芋头皮时最好带个手套,芋头的粘液对皮肤有刺激作用。
5、芋头可以和肉一起炒。就像平常炒菜一样,放点葱花、姜片、蒜末,老抽和盐,和芋头放在一起,炒完放水炖,最后出锅。水煮芋头的做法差不多,就是不加肉了,这两道味道都很可口哦。
6、最简单的是芋头粥,作为早餐,养生美味;炸芋丸、香芋饼等需要加入白糖啦,糖尿病患者可以少吃几个;香菇芋头米饭,算是一种炒饭,先把芋头和香菇炒熟了加入米饭放进电饭煲。