时下提倡多摄入低脂肪的高级蛋白质，作为白肉的鸡脯肉便成为首选，尤其是在平时搭配做菜时，鸡脯肉丁便成为最常用到的配菜之一。但有的时候却不一定要用那么多，又不能单独为了一点点而单独制作。 现就为大家介绍一下，关于如何煸炒鸡脯肉丁的方法。
食材
鸡脯肉 适量
生姜 2～3片
食盐 适量
料酒 适量
马铃薯生粉 适量
鲜酱油 适量
食用油 适量
切配
1、将冰箱拿出的冷冻鸡脯肉化冻→切薄块→将薄块切片→将鸡脯肉片切制成条状→将鸡脯肉条切制成丁；将鸡脯肉丁盛碗→分别佐以适量的食盐、马铃薯生粉、料酒、鲜酱油进行拌制。
2、将切制成2～3片的生姜片→将生姜片切制成生姜丝→将生姜丝切制成生姜末。
煸炒
1、将适量的食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将生姜末下锅。
2、将均匀拌制好的鸡脯肉丁下锅→调至小火→快速翻炒以防粘锅。备注：不好掌握火候的人，在鸡脯肉丁下锅后迅速调至小火，并快速翻炒将肉丁颜色从粉嫩翻炒至呈白色。
3、淋入适量的料酒→继续快速将鸡脯肉丁翻炒均匀→待鸡脯肉丁表面完全呈白色后关火完成→盛碗存放备用即可。
4、怎么样，不知您学会了吗？是不是很简单？煸炒完后别忘了待凉后用保鲜膜封口。最近几天再也不会为了需要临时单独煸炒鸡丁而烦恼了，随做随用。
