1、所有材料称量备用，所有粉类（低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,肉桂粉）混合好过筛，烤盘铺垫好烘焙油布或硅胶网格垫（油纸会皱使饼干底部不平整），牛奶加热到70-80度
2、把热牛奶倒入红糖中，充分混合，过筛
3、将黑糖糖浆,生姜汁,玉米油与红糖奶液混合，搅拌均匀（油会浮在上层，这是正常的）
4、将筛过的面粉混合物（低筋面粉、杏仁粉、发酵粉、肉桂粉）一次加入，用刮刀压匀，直到没有干粉为止（此步骤最好在不粘的容器中操作，不要粘在锅或烤盘上）。面团很软，像橡皮泥，不粘手
5、面团用保鲜膜垫好或放入保鲜袋中，擀成3饴驿殚苑毫米左右的厚度（厚度不超过5毫米，太硬咬不开），在冰箱中冷冻1小时以上，稍硬后取出（冷冻后面团仍软）
6、取出面团，用模具切割出饼干，每切出一块饼干立即转移到烤盘中（如面团变软，可再次将面团冷冻，冻稍硬再取出操作）
7、烤箱预热1蚀卺垦肝70度，烤25分钟左右。饼干的颜色是深色的，所以不可能通过着色来判断它们是否烤得好。拿出一块饼干，把它打碎，看看里面是否做好了。做好后立即取出，如果做得不好，盖上锡纸继续烘烤
8、烤好的饼干室温自然冷却
9、口感硬硬脆脆的，很有嚼劲儿
