1、猪肉大葱饺子馅 东北人最爱，大葱洗净切粒，准备葱姜末各一小勺，放入容器，猪肉剁馅，顺同一个方向搅拌上劲， 拌匀。
2、猪肉白菜饺子馅 白菜切碎加入盐去水，放肉馅和葱花，使劲搅匀。
3、猪肉韭菜饺子馅 猪肉剁馅，加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油等调味料使劲拌匀。
4、猪肉芹菜饺子馅 芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，沥干水分后切成细末，猪肉剁馅，加入香油等调味料，搅拌上劲。然后将葱末等放入继续拌匀。
5、猪肉香菇饺子馅 猪肉剁馅，把香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入调味料、葱末、姜末拌匀。