1、鸡蛋表面有物质保护鸡蛋鸡蛋表面实际上是有胶状物质，这层薄膜由85%的蛋白质以及少量脂肪、碳水化合物以及矿物质构成
2、鸡蛋表面清洗后病原体容易入侵鸡蛋被清洗之后，原来的胶装保护层被清洗掉了，鸡蛋表面是由疏松多孔的碳酸钙构成，因此病原体本身身体微小，可以通过这些多孔的结构而进入鸡蛋，导致鸡蛋变质
3、鸡蛋芯虹弋鹑清洗后水分容易丧失鸡蛋外面的透明膜不仅仅可以防御细菌进入鸡蛋，同时还可以防止鸡蛋内的水分跑到蛋壳外。透明膜被洗掉之后，外界的是比鸡蛋内部干燥的，鸡蛋内的水分会流到大忻稿痞烁气中，导致鸡蛋水分下降，摇起来感觉像是坏鸡蛋
4、吃鸡蛋的时候一定要煮熟鸡蛋为了防止细菌感染，吃鸡蛋的时候一定要采取高温灭菌，把水煮沸之后让鸡蛋煮熟，杀灭病原体保护人体健康
5、洗了之后需要立马煮熟食用洗了之后也不用太担心，立马使用的话病原体进入速度没那么快，而且在短时间内吃掉的话，病原体进入的数目也会大大减少，鸡蛋吃起来会安全很多
