1、核桃去壳，挑出果肉，掰成小碎块。
2、制作糖霜核桃。糖里加入水，小火加热至糖水变成焦糖色。
3、离火，放入核桃仁，用刮刀一直搅拌至核桃仁上面均匀的挂满糖霜。
4、苹果去核，切成小块。
5、制作焦糖苹果馅。糖里加入水，小火加热至糖水变成焦糖色。
6、把苹果丁放进去，小火持续加热。
7、煮至苹果出水后，变沙变稠，离火放一旁备用。
8、制作海绵蛋糕体。全蛋打入厨师机内胆中，加入糖。
9、开启厨师机，选择四档开始打发。打发过程中，蛋液会慢慢体积变大，颜色变浅。
10、直到蛋糊滴落后，会在表面停留，不下沉时，转为1档再打发一分钟，整理气泡后，蛋糊会变得更细腻。
11、筛入低粉，翻拌至大概见不到干粉。
12、黄油可以提前融化，在倒入蛋糕糊之前再加热一下，分次淋在刮刀上面。
13、倒入黄油后，翻拌成均匀的面糊。
14、倒入六寸蛋糕模具中。
15、烤箱提前预热好。将模具放在烤箱倒数第一层，选择上下火，170度烘烤15分钟。出炉后倒扣晾凉再脱模。
16、脱模后，将苹果馅铺在蛋糕表面，上面摆上糖霜核桃。
17、糖加水，加热成焦糖汁，最后淋在顶料上面。
