1、牛肉洗干净，切块。土豆削皮、切块。
2、砂锅内放水烧开，倒入牛肉块汆一下。捞起，用水冲洗干净。
3、炒锅烧干，倒入少量的色拉油烧热。
4、砂锅洗干净，放冷水、牛肉、香料（大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、孜然、花椒）、烧热的色拉油一起煮。小茴香、孜然、花椒、八角可以一起包在纱布里面，避免吃的时候还要挑出来。水要多一点。
5、大火烧开后倒入适量料酒，撇去浮沫，转小火焖煮约一个半小时。期间要开盖看看，注意水有没有烧干。
6、一个半小时后牛肉已经开始被烧烂，这个时候加入咖喱块和土豆，如果觉得水有点少，可以再稍微加点冷水。转大火烧开，然后再转小火继续焖煮。
7、焖煮半小时后，牛肉、土豆基本上都已烧烂，把装香料的纱布包拿掉。因为咖喱块已经是调味好的，所以咸淡一定要尝过后再根据个人口味决定要不要加盐。
8、如果不是要烧咖喱味的，就可以在放咖喱的时候改放酱油，就是红烧牛肉了。