食材明细
猪肉(瘦)300克
香菜15克 玉兰片25克
鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克
大葱10克 姜10克
大蒜(白皮)8克 辣椒(红、尖、干)15克
料酒10克 酱油15克
白砂糖20克 醋5克
盐2克 味精2克
胡椒粉1克 香油15克
大豆油60克
教您大葱香辣肉丝怎么做，如何做香辣肉丝才好吃
1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;
2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;
3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;
4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;
5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。