1、准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。
2、锅内倒入少许植物油热锅，下姜片、蒜末、花椒爆香。
3、倒入沥水后的排骨，铺平煎一下。
4、淋上两勺料酒。
5、再淋上酱油，翻炒均匀
6、倒入一大碗清水，要能刚好盖住排骨，再撒上一层葱花，煮至沸腾。
7、盖好锅盖，转中小火，炖煮25分钟左右。
8、然后加入香菇，香菇提前用热水烫洗一下即可。
9、倒入一勺红烧酱油提下颜色，翻炒均匀。
10、把土豆块沥水后倒入锅内，胡萝卜块也一并倒入，再撒上一勺盐、现磨胡椒粉。（汤水如果太少，可添加少许热水）
11、再次盖好锅盖，中小火炖煮15分钟左右。
12、最后土豆软烂，转大火收汁，撒上葱花，色泽诱人的红烧排炖土豆骨就做好了
