1、准备好胡萝卜牛肉蒸饺的材料。
2、首先来揉面，500克面粉里加5克盐拌匀（加盐为了提高面的筋性，口感就比较有弹性），然后倒入80度的洁湔铿像温水，大约300毫升（蒸饺面团要比通常的饺子要再软些），拌成絮状，再下手和成团，盖上湿布静置10分钟，十分钟后再揉，揉成光滑面团，静置30分钟。
3、调馅，首先牛肉泥加蚝油，生抽、十三香、糖和清水拌匀，然后加洋葱小粒、生姜鹤瞩阚勒末和花椒油拌匀。最后再与胡萝卜丝拌匀在一起，这样胡萝卜牛肉馅就拌好了。
4、接下来就是擀皮包饺子，包啥个样子都不影响口感。
5、包好了就上笼蒸，一定要开水上笼，而且大火蒸，这是非常关键的，大约蒸10分钟。
6、完成。
