1、2根乳瓜或1根黄瓜。干木耳1/3掌心的量足够了。 炸豆腐就是老豆腐切成片油炸而成，这样保质期更久，家里炖肉做砂锅都可以加点炸豆腐。
2、木耳放入凉水中泡发，大约半小时。
3、炸豆腐是干的，为了口感更好，也在凉水中泡20-30分钟。
4、黄瓜切菱形片，胡萝卜去皮切片。
5、泡好的木耳剪掉老根，撕成一口大小。炸豆腐斜切片。大葱切圈。
6、炒锅烧热倒入油，开大火。油温5成热时放入大葱和花椒，快速翻炒出香味。
7、先放入胡萝卜炒半分钟，再放入木耳、炸豆腐翻炒几下，最后放入黄瓜。
8、调入7ml生抽、5ml蚝油、2g盐、1g糖和一饭碗清水，中火翻炒1分半，直到锅里只剩少量水分。
9、淋入水淀粉，大火翻炒几下即可出锅。
10、完成。
