1、五花肉洗净晾干,切成小片,其实也可以切成小粒,可能味道更好。蒜切薄片备用。
2、水豆腐用清水浸泡清洗干净,切成小块。
3、锅中放适量清水,烧开,加少量盐,搅匀,放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐,倒掉清水。
4、锅烧热,倒少量油,加入五花肉,小火翻炒。
5、将五花肉的油逼出,时不时用铲子压一下。炒至微黄,加少量的花椒爆至变色后捞出,加弛阻廖娓二勺豆瓣酱,与五花肉翻炒均匀,要快速翻炒。
6、将豆腐倒入,加适量水,加一勺鸡粉,用锅铲推匀。中小火炖,至汤汁收干,最后加入适量的小葱即可。美味的五花肉焖豆腐就做好了。