食材明细
对虾200克
海参(水浸)150克
口蘑100克
香菜20克
大葱10克 姜5克
鸡蛋清40克 味精2克
盐3克 料酒5克
植物油50克 淀粉(豌豆)5克
胡麻油5克
教您大葱炒虾蘑海怎么做，如何做炒虾蘑海才好吃
1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出;葱洗净切成豆瓣葱;姜洗净切末;香菜择洗干净切末。
2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍;口蘑一切两半，开水焯出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。