1、宰杀的鸡洗净，然后用刀或者竹签，在鸡身上扎些许的洞，方便腌制入味。（选购鸡的时候不要选太大的，2-3三斤的鸡就可以）
2、放入少许的糖，盐，花椒，胡椒，料酒，腌制（最好能提前一晚上腌制最好）
3、然后把姜切片，葱切段，一起放入鸡肚内，把鸡头和鸡脚一并塞到肚子里。然后用一层荷叶紧紧的包裹好，然后再用另一片荷叶包裹好。（我选用的是新鲜荷叶，用水简单冲洗一下就能用，如果没有鲜荷叶，可以在某宝上网购干荷叶，之后泡水，用开水汆烫下，就可以用了）
4、最后一层包裹上铝膜值，记得每裹一层都紧紧的裹住。放入手提袋即可带去户外啦。
5、在户外，尽量选择一片空地方便生火的地方，挖一个坑，放入柴火开始生火（安全为重，不要一不小心点燃整片森林哦，我们选择一片有树的地方，这样捡柴火是很方便的事）
6、这个时候留一个人负责烧火，让火越烧越旺，就可以把包好的鸡拿去裹黄泥了，没有黄泥用普通的泥也可以，只是不要和的太稀，在铝箔纸的外面均匀的裹好泥巴即可。
7、烧旺的火堆里，再放一堆薪柴，就可以把黄泥鸡放在柴堆上烤烧了，然后一直加柴在黄泥鸡的周边和上面烤烧，时不时的添柴火即可，大约一个小时以后，就可以不用加柴火，让余温慢慢的烤透鸡，再过一个小时，温度慢慢降下来，就可以扒开灰烬，让热腾腾的黄泥鸡问世啦！
