怎样制作鳝鱼好吃

时间:2024-10-20 02:55:46

1、将鳝鱼杀好洗净,切成筒;

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2、将盐菜切成中等大小的段,在水中泡一会,容易煮烂,同时避免太咸;

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3、将姜蒜、干辣椒洗净,切好备用;

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4、将腊肉先煮熟,然后切成片备用;

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5、将泡好的盐菜装在菜蓝里滤掉水,备用;

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6、将腊肉放在锅中炒出油;

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7、放入适量花椒,可以帮助去除鳝鱼的鲜味;

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8、将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中,炒出香味;

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9、将切好的鳝鱼倒入锅中;

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10、反复翻炒,直到鳝鱼开始变色紧皮;

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11、加入适量豆瓣酱,炒一会,炸出香味;

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12、加入适量麻辣鲜;

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13、加入适量蒸鱼豆豉,翻炒鳝鱼直到味料混和均匀;

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14、加入适量食盐;

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15、加入适量水;

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16、倒入切好的盐菜;

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17、将盐菜混和均匀,并尽量让盐菜浸在水中;

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18、放入适量桂皮提味;

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19、多煮一会,直到盐菜九成熟;

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20、最后,将做好的鳝鱼用电火锅盛好,边炖边吃,味道可好了。

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