浓郁香醇—巧克力炼乳戚风

时间:2024-10-12 11:08:36

1、准备材料。

浓郁香醇—巧克力炼乳戚风

2、巧克力和炼乳一起隔水加热,融化巧克力,搅拌均匀。

浓郁香醇—巧克力炼乳戚风

3、往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。

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4、慢慢倒入油和牛奶。

浓郁香醇—巧克力炼乳戚风

5、筛入分类混合物。

浓郁香醇—巧克力炼乳戚风

6、搅拌均匀,巧克力蛋黄糊就好了。(因为炼乳和巧克力很甜,就没有放糖)

浓郁香醇—巧克力炼乳戚风

7、蛋白分三次加糖,打至干性发泡。

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8、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,切拌均匀。

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9、将步骤8倒入剩下的蛋白糊中,上下切拌均匀。

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10、倒入模具,震平气泡。

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11、入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣,等凉后即可脱模切块。

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