1、蘑菇洗干净备用，不用焯水。焯水后，蘑菇不仅会变小还容易碎掉，所以不要焯水。尽量选择新鲜蘑菇、大火炒熟，就不用担心卫生问题啦。
2、将蘑菇用手撕成长条，或者切也可以。
3、大蒜切碎备用。老爸很推荐放蒜苗，但是我这边不仅买不到大白蘑菇，还买不到蒜苗只好试着用韭菜代替。结果味道也很鲜哦！
4、锅烧热，倒油。油烧热后下大蒜，炒出香味。喜欢吃辣的朋友也可以把小米辣一起炒香。
5、大蒜不要炸焦了，出香味后就下蘑菇，翻炒均匀。老爸叮嘱：别炒时间长，蘑菇会出水。
6、蘑菇炒两三分钟就可以下蒜苗或韭菜，继续翻炒两分钟。然后加盐、蚝油、鸡精，一分钟炒匀即可出锅。
7、素炒蘑菇就做好了！非常省时省力、健康美味的一道家常菜。可以经常做经常吃，不容易吃厌。
