1、八仙晏,源自“蓬莱八仙”镶毳呦躲传说,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。品种多样,造型各异,工艺精巧,观之令人胃口大增,食之令人回味无穷。
2、芙蓉干贝,胶东出干贝,品种多样。芙蓉干贝,是用鸡蛋清加干贝炒成,成品色泽洁白似芙蓉,在烟台久负盛名。
3、杠子头,一种锅饼,冬不凉夏不馊,吃起来脆口,越嚼越香,且益贮存,方便携带。
4、油焖大虾,将渤海虾煎烧而成,菜品色泽红润亮丽,味香鲜美,鲜嫩微甜,油润适口。
5、蓬莱小面,传统名吃,历史悠久,拉面用手工制作,制法简单,大小饭店皆有。
6、烟台焖子,以绿豆凉粉为主料,配麻酱、虾油、蒜泥、白醋等作料制作而成,吃起来令人流连忘返,赞不绝口。
7、韭菜海肠,胶东海鲜名菜,主食材就是:韭菜和海肠,炒熟之后,咸鲜味足,口感爽脆。
8、红烧藕丸,特点是外香内脆,清热凉血,鲜美可口。
9、碧绿羊排,此菜是在炸羊排的基础上,配以绿色的素菜,色美味香。
10、芙蓉百花鲍,主料是鲍鱼、鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等,但此菜选料讲究,造型美观,汤汁清澈,鲜嫩可口。