1、八仙晏，源自“蓬莱八仙”镶毳呦躲传说，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。品种多样，造型各异，工艺精巧，观之令人胃口大增，食之令人回味无穷。
2、芙蓉干贝，胶东出干贝，品种多样。芙蓉干贝，是用鸡蛋清加干贝炒成，成品色泽洁白似芙蓉，在烟台久负盛名。
3、杠子头，一种锅饼，冬不凉夏不馊，吃起来脆口，越嚼越香，且益贮存，方便携带。
4、油焖大虾，将渤海虾煎烧而成，菜品色泽红润亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。
5、蓬莱小面，传统名吃，历史悠久，拉面用手工制作，制法简单，大小饭店皆有。
6、烟台焖子，以绿豆凉粉为主料，配麻酱、虾油、蒜泥、白醋等作料制作而成，吃起来令人流连忘返，赞不绝口。
7、韭菜海肠，胶东海鲜名菜，主食材就是：韭菜和海肠，炒熟之后，咸鲜味足，口感爽脆。
8、红烧藕丸，特点是外香内脆，清热凉血，鲜美可口。
9、碧绿羊排，此菜是在炸羊排的基础上，配以绿色的素菜，色美味香。
10、芙蓉百花鲍，主料是鲍鱼、鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等，但此菜选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。
