1、取蓝莓2000g。2.玻璃罐一只，事先消毒擦干，第一层铺上蓝莓.3.第二层铺上去皮去籽的柠檬片。4.第三层铺一层红片糖，或者冰糖，红砂糖都可。
2、第四层继续铺上蓝莓。6.然后铺一层糖，一层蓝莓、最后一层铺上剩余的柠檬片即可。7.盖上盖子，放在阴凉干燥的地方静置发酵3－6个月，前期每天要开盖排气，直至排完气为止。
3、小贴士1、糖选择黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以2、柠檬要去皮去籽，柠檬占水果净重的20%，放在第二层和最上面
4、正宗的酵素至少要发酵三个月，因为第一个月发酵是酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素4、发酵的前期，要每天开盖排气。
5、酵素日常饮用方法及注意1.酵素饮用量，饮用量没有很严格要求，每次10~50ml均可，根据个人需要，量大效果加快，量小也可日常保健；
6、早晚空腹饮用酵素，可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力（胃病患者不建议空腹）
7、在饮酒前后温水冲服。可减少血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。4.酵素不是药品，只是辅助身体调节的作用，饮用时不能急功近利，需要长期使用。