红薯饼干的做法

时间:2024-10-13 15:39:58

1、红薯去皮,切薄片,隔水蒸熟

红薯饼干的做法

2、将红薯压成泥,然后过筛

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3、黄油切小块,在室温下软化,倒入糖粉

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4、先用打蛋头将糖粉和黄油混合一下,再启动电动打蛋器的电源,将黄油打至颜色变浅,体积膨大。分两次倒入蛋液,每倒入一次,用打蛋器打两下,待蛋液被黄油吸收了,再加入剩余的蛋液搅拌

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5、黄油打发好后,倒入红薯泥

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6、用电动打蛋器打几下,打至顺滑即可

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7、倒入面粉,每种面粉的吸水性不同,面粉量仅供参考

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8、用刮刀将它们压拌均匀,不要过度揉捏,影响口感

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9、然后放入保鲜袋中,用擀面棍擀成薄的面片,大概0.4-0.5厘米厚度,然后放入冰箱冷藏松驰30分钟

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10、冷藏后的面片取出,用模具压出形状。边角料可以捏在一起后再擀开压出饼干胚,这分量我一共做了24块饼干

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11、将饼干胚移至不粘烤盘上,用叉子戳出一个个小孔,可以防止饼干在烘烤中变形

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12、放入预热到160度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右,最后几分钟留意上色情况,厚度不同的饼干,烘烤张虢咆噘时间会不同

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