豆腐汤怎么做

1、昂刺鱼宰杀好，去腮、去内脏，清洗干净，控掉水分。

2、锅中倒入花生油烧热，放入昂刺鱼油煎到鱼皮发焦，再翻面煎。

3、放入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火炒出香味。

4、锅边烹入料酒，倒入一大汤碗的热水大火烧开。

5、继续大火煮到汤发白，再调入猪油、盐、醋、白糖和鸡精继续小火煮10分钟。

6、南豆腐放在左掌心，一小块一小块地打入汤中大火煮开，再继续中小火炖煮10分钟，煮到豆腐入味。

7、香菜理好洗干净再切成小段，豆腐汤出锅前撒入汤中。