这样做出来的大盘鸡，味道比饭店里的还好吃

1、鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官

3、准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱

5、用开水焯烫一下去除血水和脏东西

7、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

9、加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀

11、加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟，注意不要烧干锅，锅烧干了就再加点啤酒。

13、翻炒均匀，继续炖15分钟左右