素菜怎样组合更好吃

1、主料：茄子：适量杏鲍菇：适量有机花菜：适量

2、处理食材：将花菜洗净，顺着菜梗切小块。茄子洗干净，切成长形的条块。杏鲍菇洗净，切成长形的条块。

3、热锅冷油，将茄子、杏鲍菇同时入锅内翻炒。

4、杏鲍菇、茄子煸香（变色）。

5、然后加入小红辣椒、花菜、盐、糖、美极鲜酱油和少许水，翻炒一下。

6、加盖烧煮一会儿（让花菜烧熟，其他菜更入味），保留一些底汁，即可出锅上盆。

7、俗话说，一咸三分味，一辣到十成。此菜经过小红辣椒的提味，整个菜肴的味道就足了。不是荤菜，胜似荤菜。