1、泡酒保持生姜新鲜。很多时候我们做菜会剩下比较小块的生姜，因为太小就更不好保存。我们可以将生姜洗净，然后刮干净姜皮，处理好的姜块放入白酒中浸泡，将瓶盖盖严即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用。
2、生姜切口抹盐保鲜。生姜一旦切开，切口处就会迅速干瘪失去水分，想要生姜存放的时间更长，可以在生姜切口的位置抹上食盐，这样不管生姜放多久，都像是从地里刚挖出来一样新鲜。
3、放茶叶保存生姜。将干燥的茶叶用纸巾包起来做成茶叶包，将茶叶包放进装有生姜的塑料袋中，空气全部挤压出去，封好口。因为茶叶可以吸附生姜的水汽，加上真空的包装，生姜可以存放更长时间。
4、生姜埋在沙子里储存。将没有去皮，外表无损伤的生姜，埋在潮湿的沙子里，不能过于潮湿，不然生姜会腐烂，沙子变干后再往沙子表面喷点水。
5、锡纸包裹生姜存储。将奇形怪状的生姜掰患束锍瓜开，根据生姜的形状，将锡纸剪成合适的尺寸包裹住生姜，记得一定要紧贴生姜表面，不要留有空隙，放在冰箱冷藏或者阴凉通风的地方就可以。记得包裹前一定不要清洗生姜，就算沾上水也要擦干净。