1、把所有调料放到碗里搅拌均匀，等待20分钟
2、把猪前腿肉切成小片儿，放到盆里。
3、把调料倒进去，用手（戴上一次性手套）抓揉，让肉片儿都沾到酱料。腌制8-9个小时。
4、清洗盐渍肠衣（不要用热水）就用冷水，把肠衣的一端套进水龙头。拧成小水流，一来可以清洗，二来可以检查是否有破损。
5、最重要的一步灌香肠：如果家里有灌香镟岁盎缴肠机（小型家用200多元吧）就不用多说了。没有的也可以把饮料瓶剪开当漏斗。肠衣包着瓶嘴，把香肠肉灌进去。记得底部要打结。长度差不多了就再打个结。可以用细线扎
6、把灌好的香肠用针每节扎上几个小孔，在家里阴凉处挂起来。看天气条件，快的话4天就能吃了。摸起来还是太软，就再等2、3天吧~
7、最后一步：吃吃吃！蒸煮炒汇来切片，不要太好吃喽~
