猪弯弯煨藕汤的做法

时间:2024-10-11 23:41:22

1、猪弯骨剁开漂净血水,冷水下锅,丟入姜片,烧开后洒一勺料酒煮开5分钟(每个地方买的猪弯骨搭配不一样,这是整个掾茶谪轳猪弯骨搭配前膀卖的,纯瘦鲜嫩的前膀和肥糯的猪弯骨一起炖最好,前膀给孩子吃,鲜嫩营养;猪弯骨补钙补充胶原蛋白,女士男士吃都好)。

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2、猪弯骨捞起在流水下冲洗干净,去掉杂毛。

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3、把猪弯骨下入瓦煲,放入最大量的清水烧开。

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4、老的莲藕一节削皮(煨汤的莲藕要选用老的,蛋白质多多,煨出来口感粉糯)

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5、切成合适滚刀块,用少许盐腌渍20分钟,这样处理的藕块煨出来粉糯入味。

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6、把藕块下入煲中,腌渍出来的水不要倒入。

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7、把汤煮沸,撇净浮沫,丟入姜片,盖盖,转内圈最小火,煲2个小时。

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8、汤煲好了,香飘满室。

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9、猪弯骨煨得软糯漂亮。

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10、调入适量盐,少许胡椒粉和葱花即成。

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11、不加味精,汤水口感鲜甜,莲藕特别粉糯鲜香。

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12、生抽、小米椒、葱花、香油拌成蘸料,猪弯骨蘸吃,入口即化,口味更佳。。

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