1、鸡翅洗净，加入葱、姜、酱油，搅拌均匀后，腌制1小时。
2、将洗净的鸡翅用开水煮至8成熟，出去杂质。
3、将一定量的花生油倒入锅中，加入葱花爆香，加入鸡翅和黄豆酱，出香味后，加入水，中火收汁。加入油麦菜，待蔬菜熟后装盘。