地瓜是不耐严寒的。
地瓜采收在霜露就要开始了，最晚不能超过霜降。如果环境的温度降到3℃以下的话，它就会出现不同程度的冻害了，严重影响地瓜的外直和鋈俾观和口感。地瓜的最佳生长温度是22~30℃之间，它对环境温度的要求是比较苛刻的，如果温度降到15℃它就停止生长了。
红薯的储存方法：
1.纸箱法：准备一个纸箱，最好下面垫上一层泡沫块，然后再准备一个旧毛巾，铺在纸箱里整理好，把红薯均匀地摆在纸箱里，中间要留一点距离，不要挨着。
2.塑料袋法：准备一个黑色的避光塑料袋，准备纸巾，把红薯放在上面，用纸巾包好，尽量多包两层，然后放在塑料袋里，排除塑料袋里的空气。