主料：大虾500克，鱼丸300克，鱿鱼300克，西葫芦200克，青红椒各1个，洋葱100克，胡萝卜100克，木耳50克
辅料：大料3个，草果1个，香叶2片，山柰3个，小茴香3克，花椒10克，葱姜适量，蒜瓣10个，干辣椒10个，泡椒2个，泡姜2个，郫县豆瓣酱30克，火锅底料60克，料酒15毫升，糖3克，酱油20毫升，鸡精适量。
做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.辣香油材料准备好。
3.把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
4.然后把作料捞出不要成为五香油备用。
5.·蔬菜全部洗净切好，
6.锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
7.然后把鱿鱼焯烫一下
8.再把大虾也焯烫一下。
9.准备好调料。
10.锅中加入五香油。
11.爆香干辣椒。
12.加入葱姜蒜。
13.再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14.炒出香味倒入再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
15.再把鱼丸倒入翻炒片刻。
16.加入大虾继续翻炒。
17.加入料酒。
18.加入酱油翻炒。
19.然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
20.加入白糖。
21.加适量盐，鸡精调味。
22.倒入干锅中撒上香菜即好。