椒盐蘑菇的做法

时间:2024-10-13 01:38:16

1、按量准备好所有食材;哓区乜痰①将平菇洗净后去根,撕成2厘米宽的长条; ②将2个鸡蛋磕入一个大碗中,加入盐1/2茶匙(2.5克),用筷子充分打匀。

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2、向汤锅中倒入足量的水,大火烧至沸腾;将蘑菇倒入开水中,中火煮5分钟至蘑菇软烂段生,捞出控干水分。

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3、向鸡蛋液中少量多次加入面粉(50克),搅拌均匀至面糊顺滑无颗粒;将控干水分的蘑菇放入面糊中搅拌均匀,使面糊均匀包裹住每一条蘑菇。

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4、炒锅擦干水,放入油(500毫升),开大譬挝钣苈火烧至七成热;将挂好糊的蘑菇依次从锅的一侧小心放入锅中以防止溅油;当蘑菇炸至表面凝固时,捞出备用。

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5、将上一步中炸好的蘑菇放入油锅中炸至表面金黄时,捞出装盘;在炸好的蘑菇上撒上椒盐1茶匙(5克),搅拌均匀即可。

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