1、莲藕买回来后，清洗干净去掉皮，再切成厚薄差不多的薄片
2、把切好的薄片放入清水浸泡下后冲洗掉上面的淀粉
3、然后沥干水份后再用厨房纸吸干，尽量要控干，不然炸的时候油容易溅出来
4、锅中倒入适量油，以能没过藕片为好，5成热时放入藕片。
5、大火转中小火，炸至藕片变色时转小火，直至炸至藕片呈金黄色。
6、捞出控油。
7、最后装盘，撒上椒盐
