1、鸡肉切块，洗干净后把水份沥干。
2、芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来。
3、将紫苏 香菇 蒜头 姜 洋葱洗干净后切好备用。
4、倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 青葱头 青蒜头 小米椒 洋葱 蒜瓣 姜倒入砂锅翻炒一分钟。
5、将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色。
6、依次倒入料酒 生抽 老抽 鸡粉 沙姜粉 蚝油中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上靳陂偃蟛锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)
7、最后根据个人喜好铺上一些把香菜 葱叶 蒜叶在鸡煲上面，即可关火。
