1、猪蹄切成块，洗干净，放入锅中焯水，放入高压锅，放入适量的清水，
2、放入2克葱姜，2克八角，2克花椒，1勺料酒，盖上锅盖，压制20分钟，锅中热油放入1勺蒜蓉，1勺辣椒酱，炒出红油
3、放入4克酸菜，翻炒均匀，放入4克西红柿丁，翻炒均匀，炒出汁，倒入煮好的猪蹄，放入1勺盐，1勺胡椒粉，1勺鸡精，搅拌均匀即可
