1、先泡发下木耳，用冷水泡出来的木耳口感较好，可以提前泡发。快速泡发木耳有个小窍门，在碗中加入面粉，白糖，清水进行摇晃。
2、白糖可以加快木耳吸收水分的速度。面粉可以吸附污垢。这样就可以快速泡发木耳。
3、山药喉哆碓飙去皮，有些人对山药粘液过敏，碰到以后容易发痒，要注意下。去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。[咱们可以在水龙头下面用冲山药，一边去皮，去好皮的山药放在加入白醋的水中，这样山药洁白无瑕。
4、锅内烧水，水开以后加入山药过水，山药焯水后立即放入凉水中，这样山药口感比较清葭折墙胯脆，焯水同时可以减少下一步烹饪的时间，最大限度的保持营养成分与色泽。
5、起锅烧油，葱姜爆香，加入山药木耳快速翻炒，加入蚝油，生抽盐调味，加入红椒，快速拌匀后出锅即可。
6、好了，以上就是小编今天带给大家的文章，希望对各位网友有所帮助。
