1、把瓜子放在盆里用清水洗净，祛除空壳，垃圾，多洗几遍，确保瓜子粒粒饱满（整个浮起来的基本都是不饱满的）
2、洗净瓜子后，接着就是准备配料包，不然容易让配料混到瓜子里，茴香，甘草，八角，如果你喜欢也可以加点花椒然后用纱布包裹起来。
3、接下来就是煮瓜子了，煮瓜子需要注意不要一直去鲁饰蝮柙翻，但是需要隔一会翻动下，确保上面的瓜子也能煮入味，大概煮到两个小时左右瓜子就充分入味了。
4、接下来就是晾干，如果是急着吃呢可以用户烤箱烘干，温度不易太高。到瓜子干脆的时候即可。
5、当然如果你是用来做年货来待客的，你最好是自然晾干，这样瓜子内部的水分充分混合到瓜子肉里，味道更加香浓，更接近正宗的叫花鸡瓜子。
