1、准备100g牛肉
2、把牛肉切很小，用胡椒粉和生抽酱油腌制一会，准备配菜
3、洋葱沫，胡萝卜，茭白，豌豆煮了几分钟控水，家里没有玉米，葱沫，喜欢香菇也可以来一颗，看自己喜欢来配菜
4、把蛋黄和蛋清分开，这次炒饭时间很充足，所以比较详细，也可以蛋黄不用分开，看自己情况哈
5、米饭我是现闷的，家里没有冷饭，冷饭头一晚放冰箱更不错，新闷的少放水晾凉也可以的
6、米饭里加了一个蛋黄，打散开待用
7、这时候做了一个番茄蛋清汤
8、只加了鸡蛋清
9、锅里加油，分别炒蛋清和蛋黄盛出来
10、锅里加油放牛肉炒变色捞出来
11、锅里底油放胡萝卜这些进去炒
12、再放米饭进去大火炒
13、全程大火，再加入炒好的鸡蛋，牛肉
14、加入葱沫
15、倒入生抽酱油翻炒，尝下味道，不够咸放盐或酱油，一般够了
16、装盘，开吃，味道非常好
