1、将平菇洗净,撕成条碗中打三个鸡蛋,加入两勺玉米淀粉、一勺面粉、盐和鸡精,搅成面糊
2、平菇开水下锅,焯水2-3分钟捞出过凉水,攥干水分
3、把平菇放入面糊,抓拌均匀油温烧至五成热,下平菇,炸至酥脆即可