如何做西葫芦虾饼？

大虾去掉头尾，剥掉虾壳去掉虾线，加入姜水中浸泡半小时去腥，大虾切碎，西葫芦切成厚片，焯水三分钟，用模具去掉瓤，胡萝卜焯水5分钟切成丁，碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入胡萝卜、虾泥搅拌均匀，平底锅刷油，放入西葫芦，加入虾泥，小火焖煎5分钟，翻面继续煎三分钟出锅即可。