1、备料，花生选择红皮花生会更好吃。
2、花生倒入60度左右的温水，浸泡十分钟，可以起到筛选坏花生的作用，后面炸制花生的时候也会比较不容易发黑干瘪。
3、调制糖醋汁：陈醋4勺、细砂糖3勺、生抽3勺，调匀放置备用。
4、浸泡好的花生晾干水份。
5、锅入冷油，然后倒入晾干的花生，中小火，铲子开始翻拌。
6、随着油温开始上升，锅内的油会开始出现气泡，记得一直要不停的转圈翻拌花生，等到完全没有劈劈啪啪声响的时候，就是基本算是完成的状态了。
7、炸好的花生控油、晾凉备用。
8、另外起一口不粘锅，开始熬糖醋汁，入一点点刚才炸丐蘑哿要花生的油，然后倒入之前调好的酱汁，中小火，不停的搅拌，熬至酱汁开始变浓稠冒大泡泡。
9、这时倒入花生，快速的裹上酱汁，别煮太久。
10、当花生都裹满酱汁，撒上芝麻，即可出锅。
11、如果喜欢香菜的话，也可以撒上香菜。
