大酱缸酿造火锅底料,如何自制火锅底料

时间:2024-11-02 04:11:53

1、去市场拿回预留好的牛油。

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2、用刀将牛油切成小段。

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3、锅底放入半锅左右花生油。

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4、油温烧至100度左右,加入牛油。

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5、中火10分钟左右,捞出炸干的牛油。

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6、保留牛油汤油即可。

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7、制作牛油的同时,开始熬制棒骨汤。

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8、取少许制作好的牛油放入锅底。

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9、锅底牛油6分热时,倒入豆瓣酱。

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10、继续倒入海椒、姜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖。

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11、翻炒6分钟。

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12、加入熬制好的牛棒骨汤,煮40分钟。

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13、等到开锅时,倒入所有香料,煮40分钟。

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14、放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

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