安琪无铝油条制作方法

时间:2024-10-13 01:14:03

1、将油条膨松剂倒入面粉中。

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2、将油条膨松剂与面粉混合均匀。

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3、倒入水。

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4、搅拌均匀,让水被面团充分吸收。

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5、揉成的面团。

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6、静置10分钟。

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7、揣面将面团展开。

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8、叠面。

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9、用拳头捣平整。

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10、叠面

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11、用拳头捣平整。

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12、这阶段面筋只是简单的形成。

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13、卷成团。

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14、面团温度为25.6℃。

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15、第一次室温下静置10分钟。

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16、第二次揣面将面团展开。

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17、再将面团从一边叠起。

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18、用拳头捣平整。

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19、面筋到了八成扩展。

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20、将面团卷成条状,第二次室温下静置10分钟。

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21、在烤盘上刷油,放入面团。

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22、面团表面刷少量油。

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23、盖上塑料袋。

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24、醒面,温度为30℃,时间为2小时。

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25、取面团之前现在案板上撒点粉,防止面团粘在案板上。

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26、面团擀平。

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27、切成条状状。

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28、取一根筷子蘸水。

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29、在其中一个面片上划条水线。

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30、取另一片叠在有水线的那片面片上。

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31、用力压两条面片使其粘在一起。

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32、将两条面片拉成长条。

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33、扭一下使其有更好看的形状。

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34、开始油炸。

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35、油温在200-210℃。

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36、翻动油条面团。

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37、当油条的颜色比较金黄时就可以出锅了。

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38、无铝健康的油条出来了。

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