1、蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中除了70%是水，剩下的30%中有20%都是由蛋白质所组成的，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质构成体内所有的细胞和组织， 维持细胞的正常功能与新陈代谢;形成酵素系统，维持正常的消化机能 ，制造血液的运送物质，维持身体的渗透压 ，也是胶原蛋白的主要成份。
2、缺乏蛋白质的后果·总体而言，蛋白质的缺乏症状为代谢率下降，生命脆弱而易病。·儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体型变得异常矮小。·抵抗力减弱，出现消瘦、腹涨水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象免疫力低下，抵抗力差，易感冒，消化吸收不良，身体瘦弱，头发稀疏枯黄，便秘，指甲扁平，伤口不易愈合。
3、儿童时期是人一生的重要阶段，儿童每年的体重可增长2～3公斤，是长身体的重要时期。蛋白质是营养物质的基石，是一切人体细胞的基础，对儿童发育的影响特别大。中国营养学会推荐4岁的儿童每日蛋白质摄入量50克，每增加1岁在这个基础上增加5克，就以5岁的孩子来说，每日蛋白质的需要为55克。这是一个不小的数字，这55克蛋白质需要在一天的食物中取得。
4、■孩子们最喜欢吃的零食主要是低蛋白、高糖、高脂肪的食物，不仅如此，镇胆严呢零食还干扰了孩子们的主食。■含有较好的蛋白质的食物为肉类、蛋类、奶类和豆浆，但是食用这些食物的同时，也摄入了大量的动物脂肪，例如100克的猪肉（半肥瘦）含13.2克蛋白质，而脂肪却含22.8克，很瘦的猪肉，含脂肪也达7.9克。由此可见，吃肉类的同时也会吃进大量的动物脂肪，所以不是一种最佳的选择。
5、■现实中，6岁的孩子每日摄入的蛋白质量和中华营养学会的推荐量是有差距的。例如，一个6岁的孩子，每日吃大米250克，猪肉100克，牛肉100克，鸡蛋一个，牛奶400克，青菜250克，加起来，总蛋白量相当于推荐量的67%。看起来是不错，但实际上还是不够的，同时也会进食了30克的动物脂肪。长期摄入过量的动物脂肪，是不利于生长发育的。
6、有没有一种方法为孩子补充优质的蛋白质呢？高级营养师月折傺俏鲐亮认为，高营养的蛋白质粉是不错的选择，因为大豆分离蛋白有最佳的消化吸收与利用率，国际上认定它是最优质的蛋白，生物利用率高于肉类。同时这种蛋白没有把大量的脂肪带入食物中，既不影响孩子的胃口，也有利于孩子的正常发育。从上述膳食中增加10克左右的纯蛋白质，是一件非常可行的事情，而且孩子也乐于接受。
7、给孩子补充蛋白质粉可以用很多方式，可以采用一次或两次给予，最好在两顿饭之间供给。如果可能，建议同时补充B族维生素，以便协助这些蛋白质被身体的充分利用，也有利于孩子的成长。
