1、酒店能源管理应包括水、电、气、油的管理，水是指自来水、客房用桶装水等，电指整个酒店的用电，气指厨房用天然气、煤气等燃料，油是指酒店用车耗油，具体要求是：1、使用节能器具，如节水马桶、节能灯，2、加强备品备件的管理，3、使用天然气；
2、管理制度应简洁明了，尽量量化，指标到部分、到人：1、坚决杜绝长流水、长明灯；2、确保用气安全，定期检查用气设备；3、加强用车管理，实行派车单制度，车辆油耗一车一表；
3、检查考核制度应明确检查考核的周期、组织人、参与人、被考核人；做到严考核，硬兑现，以考核调动全员的积极性和主动性