1、蛋白80克，加入几滴柠檬汁，中速打至啤酒泡。
2、加几一半糖粉，高速打至细腻泡沫。
3、加剩下的细砂糖，高速打至硬性发泡。
4、加一半粉类混合物，轻盈翻拌均匀。
5、加入剩下的粉类混合物，继续翻拌均匀，不要过度搅拌，以防止过多消泡。
6、取出一半达克瓦兹糊，搅拌。
7、挤达克瓦兹糊，稍溢出模具的量。
8、刮去多余达克瓦兹糊，垂直取下达克瓦兹模。
9、修整边缘，撒上糖粉，待融合后再撒上第二层，160度烤17分钟。
10、奶油奶酪100克，黄油20克，室温软化，加入草莓泥20克，糖粉10克。
11、混合均匀，打至蓬松状，挤到达克瓦兹背面。
12、用融化的巧克力进行装饰即可。
