1、要用较长时间来泡发猴头菇。
2、一般要泡发6-8个小时。
3、在泡发的过程中要不断挤捏猴头菇。
4、将猴头菇中的苦涩汁水挤出。
5、将猴头菇上锅蒸也可以去除其苦味。
6、当泡发猴头菇的水变淡时即可去除其苦涩味。
7、猴头菇残留的苦味不会影响其煲汤的口感。
8、将猴头菇切成片再次泡洗可以去除残留苦味。
9、上锅蒸也可以去除残留苦味。
