1、黄油需提前在室温下融化，融化好的黄油加入黄糖100g、白砂糖70g、用电动打蛋器高速打发。
2、打至黄油糊轻盈蓬松后，加入鸡蛋1个、香草精1小勺，继续打发1分钟左右，让所有材料混合均匀。
3、在打发好的黄油糊中筛入低筋面粉113g、中筋面粉100g、苏打粉3g、泡打粉3g，用橡皮刮刀慢慢搅拌，直到看不见干的粉末。
4、然后加入黑巧克力200克，把掰好的巧克力碎加入曲奇饼糊里，搅拌均匀，用保鲜膜包起来放入冰箱中冷藏24个小时。
5、冷藏时间到后，把曲奇面团分成50g左右的小球，分开一定距离后摆在烤盘上。
6、烤箱提前预热到175℃，放入烤箱烤13-14分钟，等曲奇开始变圆上色即可出炉。
7、刚出炉的曲奇是软的，需要放在烤盘中冷却1-2分钟，再用铲子把曲奇转移到晾架上继续冷却直至凉透即可食用。
