1、酒使人醉的成分就是酒精。而人体内90%的酒精都要仰仗肝脏将其处理掉,而其中少不了代谢酶类的作用。
2、酒精在体内完成代谢,离不开“乙醇脱氢酶”和“乙醛脱氢酶”。而这两种酶数量多少、活性强度,直接影响一个人酒量的大小。代谢能力强、速度快,则酒量大。若是代谢能力弱,则酒量小。
3、这一切只和遗传有关,是天生带来的。也就是说一个人酒量的大小,从一出生就注定了,无法通过后天努力而增加。
4、一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小,而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异,有的人甚至有缺陷。代谢酶类含量多的人,酒精和乙醛代谢的速度也会加快,人也就不那么容易醉了。
5、在我国,乙醛脱氢酶功能有缺陷的,汉族人中约占 44%,蒙古族中为 29%,朝鲜族中为24%,壮族中为45%;南方人的比例高于北方人,所以南方人会喝酒的比较少。
6、饮酒后,有些人会脸红或变白。这两种人应该少喝点。脸红是由于身体缺乏酒精代谢的醛脱氢酶,酒精会转化为乙醇,导致毛细血管扩张、红现象。缺乏两种酒精代谢酶,即酒精脱氢酶和醛脱氢酶,意味着身体中积累的酒精比脸红的人群多。
7、根据科学家的研究:当血液中酒精的浓度达到0.05%时,人就会出现“酒意”,开始进入兴置曙梗噤奋状态;酒精的浓度达到 0.1%时,人会变得性情豪迈、动作夸张;达到 0.2%时,便进入了酩酊时期,人会步履蹒跚、呼吸急促、恶心呕吐;超过0.3%,人便步行困难、言语不清、烂醉如泥;超过0.4%,饮酒者就昏睡不醒了。酒精变成乙醛后,它的作用要比酒精大得多。
8、葛根内含12%的黄酮类化合物,有“千年人参”之美誉。关于葛根解酒,古籍中早有记载。《药性论》称葛根“开胃下食,主解酒毒,止烦渴”;《本草拾遗》记载,葛根粉“解酒毒”;《千金方》有“葛根汁一斗二升,饮之治酒醉不醒”之说。
9、葛根粉中的大豆甙,可以分解乙醇(酒的主要成分),减少乙醇对大脑的伤害,减轻酒精对肠胃的刺激,促进新陈代谢,促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素,是经常饮酒人士的必备保健品。